SOTO BETAWI

Bahan: 600 gr daging 400 gr hati sapi 2 ltr  kaldu daging 1 ltr  santan kental 4 sdm  minyak goreng Bumbu: 4 cm jahe, memarkan 4 cm lengkuas, memarkan 4 sendok makan kecap manis 4 lembar daun salam 4 cm kayu manis Garam secukupnya Bumbu yang dihaluskan: 15 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 sendok teh pala 1 sendok teh jinten, sangrai 2 sendok teh lada butir 5 butir kemiri, goreng 2 sendok teh ketumbar, sangrai Pelengkap: 4...

Read More

SOTO AYAM AMBENGAN

Bahan : 1 ekor ayam kampung muda 2,5 liter air 4 btg serai, memarkan 7 lbr daun jeruk purut 2 lbr daun salam Bumbu halus : 8 siung bawang putih 4 siung bawang merah, haluskan 3 cm kunyit 3 cm jahe 2 sdt merica bubuk 5 butir kemiri sangrai 1/2 sdt lengkuas bubuk 50 gr udang kecil kupas dan goreng kering Koyah, haluskan : 150 gr kerupuk udang goreng 2 sdm bawang putih goreng 1/4 sdt garam Pelengkap : 200 gram soun yang sudah direbus dan ditiriskan 5...

Read More

SOTO ACEH

Bahan : 500 gr daging sapi, potong dadu kecil 750 ml santan 2 btg serai memarkan 4 lembar daun salam 2 bh tomat, iris-iris 2 btg seledri, iris halus 2 bh jeruk nipis, peras 2 sdm bawang goreng, untuk taburan 3 sdm minyak Bumbu Halus : 8 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, sangrai 4 butir kemiri 1 sdt merica bubuk 1 ruas jari jahe Garam secukupnya Cara membuat :Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan daging sapi. Aduk-aduk...

Read More

MIE SOTO JAMUR

Bahan: Mie telur kering ½ ekor ayam 1 kaleng jamur kancing Sawi hijau rebus Taoge rebus Bawang merah goreng Daun bawang potong halus 2,5 ltr air Bumbu: 3 siung bawang putih haluskan 1 buah bawang bombai dipotong-potong 2 cm jahe 3 sendok makan kecap asin Garam, merica Cara Membuat :Rebus ayam dengan air untuk membuat kaldu. Setelah ayam matang, biarkan ayam di dalam kaldu selama setengah jam. Angkat ayam dan suwir-suwir. Tumis mentega, bawang...

Read More

BIJI SALAK

Bahan : 500 gram ubi merah dikukus 200 gram tepung sagu 1 sendok teh garam Bahan saus: 300 gram gula merah 4 lembar daun pandan2 ltr air 1 sdt garam 40 gram tepung sagu dan 200 ml air, dilarutkan Saus santan: 500 ml santan 1/2 sendok teh garam 2 lembar daun pandan Cara Membuat :Campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu kemudian bentuk bola bola kecil. Sisihkan. Untuk membuat saus: rebus air dan gula merah sampai larut kemudian disaring....

Read More

KOLAK LABU DURIAN

Bahan : 350 gr labu kuning potong dadu 200 gr durian 300 gr sagu mutiara yg sudah direbus 500 gr daging kelapa muda 450 gr gula merah 800 ml air 300 gr kolang-kaling 3 lbr daun pandan 1 ltr  santan kental Cara Membuat :Rebus gula merah, air dan daun pandan hingga mendidih kemudian angkat dan saring. Masukkan sagu mutiara, kelapa muda dan santan ke dalam rebusan gula merah, masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan kolang-kaling dan...

Read More